Arca - это одна из ECN-ок, получившая статус биржи, ну а NYSE и есть NYSE. В рамках этой платформы отличия имеются только в наборе торгуемых инструментов. На какой из площадок находите нужную бумагу, на ту, при необходимости, и подписываетесь.
С графиками штатовских площадок в платформе в последнее время проблемы. Технические специалисты Саксо знают о проблеме - обещают исправить.